การปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยว

วิธีเก็บรักษามะนาวไว้ใช้ได้นาน  ต้องคัดผลมะนาวเสียก่อนโดยเลือกเอาผลมะนาวที่แก่พอเหมาะ  มีสีเขียวจัด  ไม่มีสีเหลืองปน ไม่มีรอยช้ำหรือเน่า  และควรมีขั้วผลติดอยู่ด้วยจากนั้นนำมาล้างทำความสะอาดโดยใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ  เช่น   คลอรอกซ์ผสมในน้ำในอัตราหนึ่งต่อสิบห้าส่วน  แช่ผลมะนาวไว้นานห้านาที แล้วนำผลมะนาวมาผึ่งลมบนตระแกรง  เพื่อให้สะเด็ดน้ำ  แล้วจึงทำการคัดขนาดแล้วบรรจุเข่งหรือภาชนะบรรจุอื่นๆตามที่ตลาดต้องการ